胡萝卜南瓜丝
| 南瓜有老嫩之分，论其营养价值也各有千秋。老南瓜，富含胡萝卜素、钙、钾等，而嫩南瓜除含大量水份外，就是vc的含量极高。对脑力工作者，尤其是每天都要面对电脑的朋友来说是极好的营养佳品。家里还有一点胡萝卜，正好跟南瓜搭配，补充了胡萝卜素。这道菜的特点，鲜嫩、爽脆；色泽明丽；营养充分 |
【食材与调料】
| 【主料】嫩南瓜400g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，蒜2瓣，姜1片 |
【制作步骤】
 | 1.准备蒜姜。并将蒜两瓣切片，姜一片切丝，备用 |
 | 2.将南瓜清洗干净，用淡盐水浸泡 |
 | 3.清理菜板，取出浸泡的南瓜，清水冲洗一边。去两头，削去不耐看的地方 |
 | 4.转圈切片，再切丝。中间的南瓜心留下 |
 | 5.开火，干锅小火烧热，倒油 |
 | 6.将事先切好的胡萝卜丝和蒜姜一起先倒入锅内，中小火翻炒 |
 | 7.闻到蒜姜香味，倒入切好的南瓜丝，翻炒一下，向锅内倒入约10ml的清水，大火，加盖，一分钟，揭盖，快速翻炒两下，关火。装盘前撒点味精 |
 | 8.装盘，上桌 |
【胡萝卜南瓜丝做法小贴士】
| 南瓜心不要和南瓜肉一起炒，南瓜心易烂，不脆 |
