胡萝卜腐竹焖鸡
| 儿子的过敏终于好了，这两天下雨也没有再长痘了，中午煮了荷包蛋吃的也蛮好，所以晚上也给他改下伙食，用胡萝卜和腐竹一起焖鸡肉,菜一出锅他就吃了好几块呢! 鸡肉蛋白质的质量较高，脂肪含量较，特别适合老人和小孩，而胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，而且含有植物纤维，吸水性强从而可加强肠道的蠕动，通便防癌。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值很高，可补充钙质促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；三种食材结合在一起也是很经典的家常菜了！ 照例不放辣椒只用姜和料酒去腥，八角提香，胡萝卜、腐竹和鸡肉的味道融合在一起相辅相成，都焖的鲜香酥烂，美味可口！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡半只，胡萝卜1个，腐竹100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1勺，姜1块，葱1根，生抽适量，八角2个 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需材料 |
 | 2.胡萝卜切滚刀块，姜切小片 |
 | 3.把腐竹洗净掰小段泡软备用 |
 | 4.鸡肉切小块焯水去腥 |
 | 5.热锅温油先放胡萝卜炒至表皮焦香出红油后盛起 |
 | 6.底油爆香姜片和八角，加入焯过水的鸡块 |
 | 7.炒至鸡肉表面焦黄时加入胡萝卜炒均 |
 | 8.放料酒和生抽炒均后加入适量的清水盖盖焖25分钟 |
 | 9.再加入泡好的腐竹段继续焖20分钟左右 |
 | 10.都焖烂后大火收汁，放盐和葱花提味 |
 | 11.装盘完成 |
【胡萝卜腐竹焖鸡做法小贴士】
| 做胡萝卜的菜我习惯性的会先炒出胡萝卜红油，省事的话可省去这一步； 为了照顾小朋友所以没放辣椒，喜欢辣口的朋友可以放些辣椒吃着更过瘾； 腐竹提前用冷水泡软再用，不要用热水泡这样容易煮碎； |
