胡萝卜炒牛肉

05-06 投稿:千千郡主
和普通的胡萝卜炒牛肉做法没什么两样,只不过把胡萝卜雕成了花朵的样子,是不是更可爱些呢?第一次雕花,样子着实不大好看好,日后需要勤加练习。胡萝卜素有“小人参”之称,富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。切成花朵的样子,小盆友更加喜爱了呢!

【食材与调料】
【主料】胡萝卜2个,牛肉100g
【辅料】油适量,盐适量,淀粉适量,料酒1勺,生抽1勺,胡椒粉适量,姜适量,蒜适量,葱适量

【制作步骤】
胡萝卜炒牛肉 1.胡萝卜去掉两端,削皮。
胡萝卜炒牛肉 2.将每个胡萝卜段小心的刻出花朵轮廓形状。
胡萝卜炒牛肉 3.将雕刻好的胡萝卜切片,放入热水中焯水至断生。
胡萝卜炒牛肉 4.牛肉洗净切片,加入生抽,料酒,胡椒粉,淀粉,抓匀后腌制一会。
胡萝卜炒牛肉 5.热锅后放油,爆香姜蒜粒,放入牛肉翻炒至变色,加入胡萝卜片一起翻炒。加入适量水和盐煮一会,待汤汁快干的时候出锅。
胡萝卜炒牛肉 6.成品图。

【胡萝卜炒牛肉做法小贴士】
1.胡萝卜雕花的时候要小心些,别切到手。如果改用压花的模具就很简单了。
2.胡萝卜焯水至断生,这样翻炒的时间就减少了,也去掉了胡萝卜的药味,有的人不爱吃胡萝卜就是因为有药味。

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