胡萝卜蚕豆炒饭
| 家里总是剩下硬邦邦的冷饭，一直喜欢用加入各种食材一起炒着吃，我们把它叫做菜炒饭，有人把这种做法叫做冷饭的华丽转身，一点不虚，确实很棒。 |
【食材与调料】
| 【主料】米饭250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，牛心菜适量，胡萝卜适量，蚕豆适量，腊肠适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肠洗净后去除肠衣，胡萝卜洗净去皮，蚕豆洗净 |
 | 2.腊肠和胡萝卜切丁 |
 | 3.牛心菜切细洗净 |
 | 4.准备冷饭 |
 | 5.炒饭我喜欢用橄榄油 |
 | 6.油温7分热先把腊肠煸香 |
 | 7.再把蚕豆，胡萝卜和牛心菜加入煸炒均匀后加入适量的盐 |
 | 8.加入料酒后一直煸炒出水分 |
 | 9.倒入冷饭，先不着急把米饭松散 |
 | 10.加入适量的开水盖上用小火焖熟 |
 | 11.之后转大火把米饭松散，翻炒均匀后熄火 |
 | 12.装入碗中压实，倒扣盆中 |
【胡萝卜蚕豆炒饭做法小贴士】
| 先不要着急把米饭松散，冷饭不容易松散，焖热后自然会散开。 |
