猴头菇鸡汤煲
| “猴头、燕窝、鲨鱼翅”列为山珍海味之首。 猴头菌性味甘平，具有利五脏、助消化的功效食用猴头蘑有助消化及治疗胃溃疡、神经衰弱等病的康复。研究查明，猴头菌含有多肽、多糖和脂肪族酰等多种抗癌物质，有很好的增强机体免疫功能作用，对消化道癌肿有很好的疗效，并有利于手术后伤口愈合。 |
【食材与调料】
| 【主料】猴头菇100g，三黄鸡1/2只，冬瓜100g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猴头菇提前一天泡上，中途换水，换水时要挤干水分 |
 | 2.半只鸡要用清水泡至2小时，把鸡里的血水泡出 |
 | 3.泡好的猴头菇挤干水分 |
 | 4.锅中加入清水放入鸡块 猴头菇 葱姜，水开后撇除学沫，转小火煲至2小时 |
 | 5.冬瓜去皮切片 |
 | 6.煲好的汤加入盐 白胡椒 冬瓜 |
 | 7.继续煮开 出锅加入香菜即可 |
【猴头菇鸡汤煲做法小贴士】
| 猴头菇泡至要挤干水分，不然有些苦味 |
