红枣紫薯发糕的做法,怎么做红枣紫薯发糕好吃,做红枣紫薯发糕需要哪些食材?-优卡食谱网

做为纯粹的北方人对面食情有独钟，每天馒头、大饼、面条的，今天换换口味，做了红枣紫薯发糕，还加了一点蓝莓干，酸酸甜甜很好吃。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉300g，紫薯250g

【辅料】砂糖30g，酵母5g，清水250ml，红枣适量，蓝莓干适量

【制作步骤】

	1.食材。
	2.紫薯上锅蒸熟，大约15分钟，用筷子能扎透即可。去皮。
	3.趁热加入砂糖，碾成薯泥。喜欢细腻口感的可以用料理机帮忙，我喜欢紫薯的颗粒感，就只用勺子碾压的。
	4.加入清水，边碾压边搅拌。
	5.加入酵母，搅拌均匀。
	6.加入面粉，用筷子和平铲和成浓稠的糊状，这一步不要用手抓，会很粘手的。
	7.加入部分蓝莓干，搅拌均匀。
	8.把面糊倒入模具中发酵。用平铲沾水把面糊表面抹平。我是用蒸紫薯锅的余温发酵的。
	9.大约30分钟就可以发酵到2倍大了。（这个量应该用8寸模具，我用了6寸的，显然太小了）
	10.在发好的面糊上摆放好红枣和适量蓝莓干。
	11.冷水上锅，大火上气后中火30分钟即可。熟后再焖5分钟就可以出锅了。
	12.出锅。料足足嗒。暄暄软软、枣香浓郁。