红枣酸奶蛋糕
| 很喜欢酸奶蛋糕的口感，酸酸甜甜，一点也不会腻，儿子不喜欢原味酸奶做的蛋糕，却喜欢吃这款红枣酸奶蛋糕，大概是因为酸味没那么重吧。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉70g，红枣酸奶200ml，鸡蛋4个 |
| 【辅料】玉米油20ml，白糖40g，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需的食材量 |
 | 2.蛋清分离后，将红枣酸奶倒入蛋黄液里搅拌均匀，加入玉米油。 |
 | 3.分三次筛入低粉 |
 | 4.搅拌至无颗粒 |
 | 5.蛋清中加入适量白醋打发至起大泡时加入三分之一的白糖 |
 | 6.继续搅打至密集发泡，再加入一次白糖（这时可以打开烤箱预热170度10分钟） |
 | 7.直至蛋白打发到硬性发泡即可 |
 | 8.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里上下切拌均匀 |
 | 9.拌匀后将其全部倒入打发的蛋白里切拌均匀，像炒菜那样，不可打圈搅拌以免消泡 |
 | 10.拌匀后将其全部倒入打发的蛋白里， |
 | 11.放入预热好的烤箱内烤制，先用170度烤25分钟左右，再转150度烤40分钟 |
 | 12.晾凉后脱模切块食用 |
【红枣酸奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烤箱记得一定要预热哦，也可以使用水浴法，我图省事没用 |
