红枣酥皮月饼
| 又快到吃月饼的季节 了，今年想试试酥皮月饼，做起来也非常的简单 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉300g，酥油120g |
| 【辅料】低筋面粉300，酥油150，糖50，盐3，水150g，红枣馅200g |
【制作步骤】
 | 1.油皮材料：酥油加300克面粉 |
 | 2.揉成团醒125分钟 |
 | 3.做水酥油需要的材料：面粉300克 酥油150克 糖50克 盐3克 |
 | 4.加水150克柔成团 |
 | 5.揉好后醒15分钟 |
 | 6.把水油皮及油皮各分成15克左右的小团 |
 | 7.用水油皮包紧油皮 |
 | 8.包紧柔成团 |
 | 9.取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形 |
 | 10.，翻面，由上而下卷起． |
 | 11.依次做完其他，覆盖松弛15分 |
 | 12.15分后按平在擀开成牛舌形 |
 | 13.卷好二次醒15 分钟 |
 | 14.红枣馅准备好 |
 | 15.醒好的面团折成对折，捏成团 |
 | 16.干平放上红枣馅 |
 | 17.像包包子一样包好，稍稍按压，收口朝下，整理成型； |
 | 18.然后圆球按平 |
 | 19.都做好了装盘 |
 | 20.表面刷上蛋黄液 |
 | 21.然后撒点芝麻 |
 | 22.上烤箱200度 20分钟 |
 | 23.好了可以吃了 |
【红枣酥皮月饼做法小贴士】
| 小贴士装好馅料收口的时候，要稍稍用力，尽量合拢收口出，以免漏出馅料； 制作水皮的途中，其它的面团要用保鲜膜盖住，以免风干，如果不小心风干，可在手上涂少许水捏匀再擀皮； |
