红枣煲鸡块
| 那天跟靓仔聊起菜谱，他看过我的香菇炖鸡，对我说，你那个得不了奖，油太多了。我吃惊地想，那个是我得意的作品啊，无论是菜色还是拍摄，都是我想要的效果，他说，广东人都不用你那种方式炖汤的。靓仔的话，我信，广州留下了我的许多回忆，我熟悉海珠区每一条街道，日久生情，我也熟悉了些许当地的饮食文化。靓仔说的方法，我会，不止一次做过喝过还受过夸奖，因为公公口味比较浓，喜欢先把鸡块和调料炒了加水炖汤，所以我也开始学习了。我开始失去最初的特色不信任自己。今天的这道红枣炖鸡，特意地用从前煲鸡汤的做法，做出来鸡汤味好浓，好香。以后，我还是会用此方法滴。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡大腿1只 |
| 【辅料】红枣50g，盐适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡大腿一只收拾干净 |
 | 2.剁成小块 |
 | 3.坐锅烧水，把鸡块煮出血水捞出 |
 | 4.备好红枣，姜片 |
 | 5.小电锅内胆加水，加入红枣和生姜 |
 | 6.加入鸡块，小电锅有点小啊，一只鸡大腿剩下了五六块鸡块 |
 | 7.盖上盖，通电，选择快炖 |
 | 8.差不多两个小时吧，打开盖，真香啊。加入食盐调味即可 |
【红枣煲鸡块做法小贴士】
| 这个锅因为小，所以只加了红枣，如果锅大，还可以加些香菇，胡萝卜之类 |
