红油鲜肉馄饨
| 馄饨（汉语拼音：hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”；英文名：wonton）是中国传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。 北方的馄饨汤底中一定要加入香葱碎、香菜碎、紫菜和虾皮，这样才够鲜。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅儿200g，馄饨皮200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，味精适量，包子饺子料适量，小葱适量，生姜适量，香菜适量，虾皮适量，紫菜适量，白胡椒粉少量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁成肉馅放到碗中 |
 | 2.香葱和生姜切成碎末 |
 | 3.肉馅中放入包子饺子料 |
 | 4.放入葱姜末，五香粉、盐、油 |
 | 5.用勺子拌匀 |
 | 6.取出一张皮放上少量肉馅 |
 | 7.包着肉馅卷起来 |
 | 8.沾水后吧两端捏起来 |
 | 9.包好的馄饨 |
 | 10.汤底的香葱末和香菜末 |
 | 11.香葱、香菜、紫菜和虾皮放到碗底放少量盐和白胡椒粉粉 |
 | 12.浇上鸡汤 |
 | 13.开水锅中煮馄饨 |
 | 14.煮好的馄饨盛到鸡汤汤底的碗里，浇上红油即可食用 |
【红油鲜肉馄饨做法小贴士】
| 小贴士1.肉馅一定要剁碎一点 2.包馄饨的时候不要抱太多馅儿，因为皮很薄 3.没有鸡汤放入高汤也可以 |
