红油酸辣土豆丝
| 酸辣土豆丝是一道色香味俱全的传统菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。以上这些都是次要的，食物的核心要素就是口味，好吃才是王道，根据我的自身情况，加入自制的辣椒红油对传统的酸辣土豆丝进行了改良，非常符合我的口味，传统的酸辣土豆丝有酸，辣，脆爽的感觉，加入辣椒红油后又多出了辣椒特有的香，大家可以试试！ |
【食材与调料】
【主料】土豆2个 |
| 【辅料】油适量，盐半勺，味精半勺，香醋半勺，辣椒油2勺，青尖椒2个，红尖椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.土豆，青红尖椒切丝，考验刀工的菜，哇哈哈哈，土豆丝泡水，多换几次，泡掉淀粉 |
 | 2.准备调料：盐，味精，香醋，自制辣椒油 |
 | 3.热锅下入少许花生油，再下入辣椒油（红油和里面的辣椒都加进去） |
 | 4.下入青红尖椒大火炒至断生 |
 | 5.土豆丝沥干水分下入炒锅，爆炒 |
 | 6.下入盐，味精，翻炒至成熟，最后下入香醋，翻炒，颠勺即可 |
 | 7.盛出装盘，酸，辣，香，脆爽的红油酸辣土豆丝 |
【红油酸辣土豆丝做法小贴士】
| 小贴士自制辣椒油是关键，出香出色全靠它，土豆丝要泡水，这样出来的才脆爽，香醋好于白醋，有甜香的味道！ |
