宏图展翅
| 2017年鸡年，大吉大利！这几天上的鸡肉菜不少， 有整鸡、炒鸡、炸鸡 。。。， 今天就跟大家上道能寓意宏图展翅的鸡翅吧。今天要将它蔬菜酿入其中， 这样的荤素搭配， 营养和口感上都更胜一筹。为了配合春节这喜庆的日子， 用番茄酱和韩式辣椒混合， 让它表面呈现为诱人的红色。肉厚清香，诱人的翅之香甜，而中间包裹着的是香菇的鲜美， 这美味的诱惑让人无法抵抗。更何况新年有着寓意展翅高飞的好彩头， 真是道讨喜又美味的宴客菜。 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅10个 |
| 【辅料】盐适量，白玉菇1小把，番茄酱1勺，韩式辣椒1勺，姜片2片 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡翅的大头一边用剪刀沿着骨头剪开； |
 | 2.再将鸡皮慢慢翻下来， 顺着两个骨头将肉剔下来，这样就能完整的保留鸡翅； |
 | 3.鸡翅中加入适量的盐、姜片和料酒抓均匀腌制一下； |
 | 4.再将番茄酱和韩式辣椒按2:1比1例加入； |
 | 5.拌均匀后腌制半个小时， 准备好白玉菇； |
 | 6.将白玉菇插入鸡翅中间； |
 | 7.空气炸锅中垫入锡箔纸， 将准备好的鸡翅平铺在炸锅底； |
 | 8.预热180度，先炸10分钟； |
 | 9.再拿出来， 表面上刷层蜂蜜， 再烤2分钟； |
 | 10.端上桌了； |
【宏图展翅做法小贴士】
| 小贴士1. 鸡翅去骨时要注意贴着骨头剪开，不要破坏外皮的完整； 2. 腌制时加入盐等调味料， 再加入番茄酱和韩式辣椒（或者你喜欢的酱料）； 3. 中间酿入的蔬菜可以按个人口味进行调整。 |
