红糖花生豆渣蛋糕
| 做豆浆滤出的豆渣含有丰富的蛋白质、维生素和纤维素，丢掉非常可惜，这款蛋糕以豆渣入料，特点在于不使用传统的白糖，而是以红糖调味。红糖与白糖相比，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，其含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的3.6倍，具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适於女性、儿童及贫血、年老体虚者食用。此外，红糖中的胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分，对细胞具有强效抗氧化及修护的作用，能使皮下细胞在排除黑色素后迅速生长，更彻底达到预防黑色素生成、持续美白的效果。第一次用红糖入味，没想到效果非常好，成品甜而不腻，非常好吃呵~ |
【食材与调料】
【主料】豆渣110g，低筋面粉50g |
| 【辅料】色拉油25g，红糖50g，鸡蛋2只 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋磕入无油无水的盆中 |
 | 2.将蛋液打发，至能在表面画出纹路而不消失为止 |
 | 3.取花生黑豆豆浆滤出的湿豆渣（尽量干一点，水分不要太大，但不用烘干），加入面粉、红糖和油，用刮刀翻拌均匀 |
 | 4.取三分之一打发的蛋液，加入豆渣面粉糊中 |
 | 5.用刮刀从底部翻拌均匀，由于面糊较粘稠，这一步需要多花些时间 |
 | 6.将上一步拌好的面糊再倒回剩余的蛋液中，继续翻拌均匀成蛋糕液 |
 | 7.将拌好的蛋糕糊倒入模具中，这款蛋糕糊在烤制过程中不会膨胀太多，因而可倒至九分满 |
 | 8.烤箱预热160度，中下层，15分钟 |
 | 9.七八分钟后，可看到蛋糕中间部分向上膨胀鼓起，继续等待几分钟，香甜美味的红糖豆渣蛋糕就新鲜出炉喽~ |
 | 10.成品展示：模具中烤好的蛋糕表面有些凹陷，这是烤15分钟的成品。 |
 | 11.这些是用纸杯装的，由于装的比较满，因而烤的时间也稍长了一点，用了18分钟，表面颜色较深。蛋糕晾凉后有点收缩，呵呵。 |
【红糖花生豆渣蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、蛋液打好后直接加入干面粉、豆渣，会由于搅拌时间较长而导致蛋液消泡，就我这几次烤蛋糕的经验，若是先把面粉等其他材料拌成面糊，再和蛋液混合，会更容易混合均匀； 2、我家烤箱较小，温度高，因而烤制时只用了160度，亲们可根据自家烤箱脾性调节温度和时间； 3、蛋液不加糖粉，打发需要的时间可能稍长一点，但肯定可以打发，要有点耐心哦； 4、这款蛋糕用了红糖，很适合女生在例假时吃哦~ |
