杏鲍菇叉烧包
| 上次做的香菇包得到家人的称赞，于是这次就换成了杏鲍菇的，将剩下的叉烧也加进去了，一直以为叉烧是很入味的，就没再加料炒制，结果做出来的包子，味道是分离的，叉烧的味并没能渗到杏鲍菇里，看来下次不能偷懒了。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉380g，高筋面粉120g，叉烧肉280g，酵母4g，清水235g |
| 【辅料】油适量，蚝油适量，生抽适量，杏鲍菇400g，小葱适量，胡萝卜93g，十三香适量，白糖适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母、水、白糖混合均匀后，加入面粉里，揉面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵 |
 | 2.杏鲍菇洗干净沥水 |
 | 3.将杏鲍菇放料理机里打碎 |
 | 4.胡萝卜也同样打碎 |
 | 5.叉烧切碎丁 |
 | 6.将叉烧、杏鲍菇、小葱放碗里，加少量的蚝油、生抽、油、十三香、芝麻油搅拌均匀 |
 | 7.面团发酵至二倍大即可 |
 | 8.将面团揉搓排气，均分小份，擀成圆面皮 |
 | 9.放上馅料 |
 | 10.捏合成包子形状 |
 | 11.做好的包子放蒸架里二次醒发，二醒完成后大烧烧开转中火，蒸12分钟左右即可。 |
【杏鲍菇叉烧包做法小贴士】
| 小贴士杏鲍菇与叉烧最好入锅里炒制，这样会更入味。 |
