红烧猪蹄的做法,怎么做红烧猪蹄好吃,做红烧猪蹄需要哪些食材?-优卡食谱网

人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。红烧猪蹄颜色诱人，一看颜色就使人有食欲，而且也很有滋味。

【食材与调料】

【主料】猪蹄2只

【辅料】食用油适量，老抽适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，料酒适量，水适量，生抽适量，盐适量，八角两个，花椒适量，香叶适量

【制作步骤】

	1.买猪蹄的时候叫店家给剁成小块，把猪蹄冲洗干净去除杂质和猪毛放盆中泡一小时，中间换水。
	2.准备好花椒、八角、香叶、姜、冰糖。
	3.把猪蹄放凉水锅里焯一会，撇除浮末，捞出后冲洗干净。
	4.锅里放适量食用油，放冰糖小火翻炒。
	5.看到锅里起泡时放猪蹄翻炒上色。
	6.放所有配料炒出香味。
	7.放适量料酒可以去除异味。
	8.放适量味极鲜调味。
	9.放适量老抽是为了颜色更漂亮。
	10.把猪蹄翻炒上色均匀后加水没过猪蹄。我用的是普通锅耗水会多一些要多加水。
	11.盖好盖子小火炖1小时20分钟。
	12.加适量盐调味。
	13.放适量葱。
	14.再炖20分钟就好了，有一点汤汁更好一些，可以浇在猪蹄上或拌饭吃。