大列巴
| 真正的俄罗斯大列巴一个都有盆子大，重达2公斤。耐吃耐放，是俄罗斯的主食面包。这个面包基本上是不用摔的无油乡村大列巴，新手也很容易上手操作。不用揉出膜，就省时省力不少啊。家庭制作不需要这么大，做个适合的量就好了，先吃现做。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉450g，白糖50g，牛奶200g，中号鸡蛋2个 |
| 【辅料】盐0.5g，干面粉20g |
【制作步骤】
 | 1.牛奶温热加入酵母化开，所有的原料加入盆中 |
 | 2.揉成面团，静止10分钟再次揉至面团表面光滑为止 |
 | 3.揉好的面团放温暖处发酵至两倍大 |
 | 4.发酵好的面团加入干面粉，慢慢的揉至无气泡表面光滑。 |
 | 5.揉成圆形饧10分钟 |
 | 6.用擀面杖擀成椭圆形压薄底边 |
 | 7.均匀撒上蜜红豆 |
 | 8.从上往下卷起来 |
 | 9.接口处捏紧 |
 | 10.烤盘放油布放上面团 |
 | 11.再次放温暖处发酵至2倍大 |
 | 12.用刀从中间划一刀。其实口子没有这么深，面包进烤箱一会了才发现没有拍照，拿出来补拍面团已经膨胀了，切口1cm就可以了。 |
 | 13.烤箱175度预热，放入烤盘烤40分钟 |
 | 14.出炉的面包香气扑鼻，内瓤松软，外皮微焦而脆，闻着都馋人 |
【大列巴做法小贴士】
| 小贴士1.擀开的面团底边压薄有利于成型，面团不需要揉到出膜，揉光滑就好，如果揉到出膜估计更好了。 2.烤制的温度要根据自家的烤箱相应调整，由于面团较大，烤到上色要加盖锡纸，尤其是小烤箱一定注意不要烤糊了。 |
