红烧猪手
| 广东人过年时必做红烧猪手，称之为横财就手。吉利的名字。而红烧猪手是我的最爱！偶而食之解馋！丰富的胶原蛋白，美容养颜。朋友来家小聚，只要做了这道菜，往往是一扫而光！哈哈！美味呀！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪手2个 |
| 【辅料】老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，冰糖2勺，醋1勺，五香粉适量，八角粉适量，胡椒粉适量，大葱10g，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，猪脚买时已经剁成小块，猪脚用盐和料酒腌上，放入冰箱冷藏一会。 |
 | 2.大葱一切两半，姜切片，将所有的调味料放入一个碗内拌好。 |
 | 3.烧一锅开水，放入猪脚，放一点料酒，大火煮开，捞出猪脚。 |
 | 4.电高压锅中放入葱、姜，放入猪脚，倒入调味料，加水大约淹到猪脚。 |
 | 5.加电，选择肉类排骨档，煮好后自然减压。 |
 | 6.取出猪脚，再放入炒锅中。 |
 | 7.大火收汁，至汤汁基本干。 |
 | 8.关火，装盘，完成。 |
【红烧猪手做法小贴士】
| 我放了两勺冰糖，口味偏甜，如不喜欢偏甜的口味可少放1勺。收汁要收到位，猪脚上色才好。 |
