红烧猪舌
| 新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。 |
【食材与调料】
【主料】猪舌1个 |
| 【辅料】水适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪舌放电压力锅里，加料酒，水，煮熟，切片 |
 | 2.放入锅里 |
 | 3.倒入生抽 |
 | 4.加水 |
 | 5.加老抽 |
 | 6.拌匀 |
 | 7.加糖盐调味 |
 | 8.盖上锅盖待收汁即可 |
【红烧猪舌做法小贴士】
| 小贴士放电压力锅煮熟的时候可放适量香料以增香 |
