红烧鱼头
| 鱼是我们经常吃的家常菜，鱼肉不但营养丰富，而且容易消化。鱼肉质细嫩，有温中益气，暖胃，润肌肤等功能，是温中补气养生食品。 鱼肉脂肪含量低，有益气养血的功效。 我平时最喜欢吃鱼头，虽然肉不多，但别有一番滋味。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头700g，毛豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，姜蒜适量，醋适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。鱼头洗净对剖。 |
 | 2.姜蒜切沫，大葱切断。 |
 | 3.起油锅煸香姜蒜。 |
 | 4.放入鱼头两面煎一下。 |
 | 5.放入料酒。 |
 | 6.放醋。 |
 | 7.放生抽、老抽。 |
 | 8.放盐和糖。 |
 | 9.放入开水大火煮开后改中火。 |
 | 10.等鱼头熟时放入毛豆，煮2分钟。 |
 | 11.大火收汁，撒上葱花。 |
【红烧鱼头做法小贴士】
| 毛豆可以事先煮熟。 |
