红烧鸭的做法,怎么做红烧鸭好吃,做红烧鸭需要哪些食材?-优卡食谱网

鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。鸭全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病。

【食材与调料】

【主料】鸭子1只

【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，八角适量，桂皮适量，红辣椒1个，冰糖1勺，葱适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.鸭子洗净、斩块冷水下锅，放入姜片煮开2分钟备用。
	2.准备好的食材。
	3.电饭煲预热、倒油放入姜片、干辣椒煸香。
	4.倒入鸭块翻动均匀。
	5.放1勺冰糖翻炒至糖化。
	6.倒入适量酱油搅拌均匀。。
	7.倒入适量料酒。
	8.注入刚刚煮鸭的水。（要过滤一下哦）
	9.放入八角、桂皮、盖盖焖煮。
	10.30分钟后搁盐调味。
	11.倒入鸭蛋后再煮15分钟，焖10分钟。
	12.焖10分钟后撒上葱花即可。