红烧肉的做法,怎么做红烧肉好吃,做红烧肉需要哪些食材?-优卡食谱网

舌尖2的本帮红烧肉，做得十分诱人。要说这红烧肉可可百姓家餐桌上最常见的菜了。各家都有各家的做法。最简单的红烧做法就是用高压锅一压，特别软烂入味。

【食材与调料】

【主料】五花肉800g

【辅料】油适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，大葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，冰糖适量

【制作步骤】

	1.将五花肉切块后，凉水下锅，大火烧开锅，
	2.撇去血沫，
	3.高压锅内加入葱段、姜片、桂皮和八角，
	4.炒锅中加油，中火加热，下冰糖翻炒，
	5.炒至冰糖变成焦糖色，下肉块翻炒，
	6.加酱油，翻炒上色，关火，
	7.将烤好的肉块倒入高压锅，加水没过肉，加2汤匙料酒，上气后，压25分钟，
	8.将压过的肉，倒入炒锅，加2小勺盐，
	9.大火收汤后装盘。