红烧肉
| “黄州好猪肉.价贱如粪土.富者不肯吃.贫者不解煮。慢着火.少着水.火候足时它自美。每日早来打一碗.饱得自家君莫管。” 从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢著火，少著水，火候足时它自美”的烹饪之道，这一切真的值得我等这些好吃红烧肉而懒做或不会做的“好吃懒做”之徒学习。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切成正方形 |
 | 2.在锅里爆炒掉多余的油分 |
 | 3.放姜块 酱油 白糖食用盐一起爆炒至肉色变透明 |
 | 4.喷少许米酒.... |
 | 5.小火文顿10~~20分钟 |
 | 6.起锅时放少许鸡精便可 |
 | 7.装盘了 |
【红烧肉做法小贴士】
| 温馨提示： 一：选料时.肉应该选五层的肉最好，烧至肥肉糜烂皮而拧疚。 二：爆炒时候用小火去爆，用米酒取代水，肉香味充足。 三：据说爱吃肉食皮肤不易衰老哟.爱肉食的恰货你们还犹豫什么呢？ |
