红烧肉烧腐竹
| 腐竹是很受欢迎的一种传统美食，与五花肉一同烧制，不但吸走了五花肉的油腻，还渗透了一丝腐竹浓郁的豆香味，细细品尝一口，让人回味悠长。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，腐竹100g |
| 【辅料】干辣椒适量，料酒适量，葱适量，姜适量，八角适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将五花肉切方块、腐竹放入清水中浸泡20分钟，泡好后切段。 |
 | 2.干辣椒切节、葱白切段、姜切片。 |
 | 3.锅中倒入油，将五花肉下锅，待肥肉煸出油后，将油舀出。 |
 | 4.下入姜片、干辣椒、八角，翻炒数秒，随后淋入适量料酒、少量酱油、少许白糖，翻炒至上色时，加适量清水，盖上锅盖，慢炖三十分钟。 |
 | 5.待五花肉软烂时，加半勺盐，接着倒入腐竹，加盖，继续焖十分钟左右，慢火收汁，就可以出锅品尝了。 |
【红烧肉烧腐竹做法小贴士】
| 小贴士在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊。最后收汤不宜过干。 |
