红烧茄子的做法,怎么做红烧茄子好吃,做红烧茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

茄子，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子味甘性寒，入脾胃大肠经，具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功效。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。红烧茄子，是一道简便易做且美味的家常菜。

【食材与调料】

【主料】茄子200g

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，大蒜适量，陈醋适量

【制作步骤】

	1.茄子清洗干净，切成滚刀块，然后泡在清水里。
	2.起油锅，待油温七成热时放入茄子煸炒。
	3.然后加入生抽和老抽，继续煸炒。
	4.加适量的水，焖煮3分钟左右。
	5.加入蒜末，再焖煮一会儿，出锅前加入少许陈醋。
	6.出锅、装盘、上桌，美味的红烧茄子吃起。