红烧茄子
| 做红烧茄子不宜放肉，这样做出的茄子口感格外的好，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，延缓人体衰老，茄子是日常生活中不可缺少的蔬菜也可以做鱼香茄子等。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，大蒜适量，白糖适量，酱油适量，姜适量，料酒适量，味精适量，葱适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好茄子 |
 | 2.把茄子皮去掉 |
 | 3.把茄子切成条 |
 | 4.用淀粉搅拌茄子条 |
 | 5.把蒜切片，姜葱切碎 |
 | 6.辣椒切块 |
 | 7.把酱油倒在小盆里，放蒜姜，白糖料酒 |
 | 8.把油倒在锅里烧热 |
 | 9.把茄子放到油锅里炸成金黄色捞出 |
 | 10.锅里留点炸完茄子的底油放葱花爆锅 |
 | 11.把茄子辣椒到进锅里炒 |
 | 12.把调好的酱油倒在锅里和茄子辣椒一起再翻炒几下，放适量的味精，精盐，用淀粉勾芡即可 |
 | 13.把做好的茄子装到盘里端上桌 |
【红烧茄子做法小贴士】
| 茄子要去皮，这样做出的菜及美观口感也好 |
