红烧平鱼的做法,怎么做红烧平鱼好吃,做红烧平鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

这款带着浓浓的鲜美味道的红烧平鱼，肉滑口感细嫩柔滑，其特点：即肉多又嫩刺还少，很受大家的的喜爱。今天在炖的过程中加一点香菇丁，营养更加的丰富，口感也更佳鲜美。

【食材与调料】

【主料】平鱼1条，香菇3朵

【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，大料适量，醋适量，料酒适量，糖适量，小红椒2个

【制作步骤】

	1.准备: 提前从冰箱里取出一条平鱼解冻。
	2.准备：香菇、大葱一根、蒜、姜、小红椒，平鱼洗净腮剪去鱼鳍，用厨房纸吸平干鱼身上的水分，在鱼身上撒点盐可防粘锅。
	3.将葱切葱花、蒜和姜分别切片、小红椒切小段待用。
	4.将香菇用水焯完切成小丁待用。
	5.将大勺放入适量的油加热，放入平鱼，转小火煎至底面呈金黄色翻面，在煎另一面（在鱼入锅前用刀划几刀口，这样炖出来的鱼更入味）。
	6.待另一面煎好时，放入葱、姜、蒜、花椒大料红尖椒小茴香大火烧开。
	7.锅开后，烹入醋、料酒和生抽。
	8.加入盐、糖、和胡椒粉调味。
	9.加入香菇粒，继续慢慢炖至汤粘稠时，淋入香油，撒入香葱即可出锅。
	10.一盘浓浓的鲜美味道的红烧平鱼即可出锅。