红烧排骨的做法,怎么做红烧排骨好吃,做红烧排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

今天用红烧排骨搭配发面的油饼，吃的太饱了。用豆瓣酱炖排骨那是真的好吃，压力锅做红烧排骨非常的省事，比较软烂，很适合孩子吃。

【食材与调料】

【主料】排骨2斤

【辅料】食用油1匙，生抽3匙，老抽1匙，蚝油1块，冰糖5g，桂皮1块，花椒粒适量，香叶2片，小葱2颗，姜1块，豆瓣酱1勺，盐适量

【制作步骤】

	1.排骨剁小块后放入清水中浸泡2个小时，去掉血水。
	2.在用莫过排骨的清水煮开，掉一下血末，这样做出来的排骨不腥，也不油腻。
	3.准备香料：姜，桂皮，八角，花椒粒，香叶。
	4.准备料汁：碗里放入蚝油，生抽，老抽，冰糖，蚝油，拌匀即成调料汁。
	5.炒锅烧热后放入适量油，下入香料爆锅。
	6.爆锅完成后放入豆瓣酱炒出香味。
	7.下入排骨翻炒片刻，直到水份收干，排骨为黄色，在加入料酒翻炒片刻。
	8.排骨已经有很香的味了，在倒入料汁拌匀，在盘炒片刻。
	9.现在转入压力锅，加入莫过排骨的清水。盖上盖子大火烧开，转中火炖20分钟。
	10.20分钟后解压放气打开锅盖，按口味加入适量的盐调味。在开火收一下汤汁，喜欢有汤汁也可不收。
	11.出锅后撒入切碎的葱花即可。