红烧鲈鱼的做法,怎么做红烧鲈鱼好吃,做红烧鲈鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

今天做了一款很美味的红烧鱼，这款红烧鱼属于普通家常菜，操作起来非常的简单。首先将鱼用适量的油煎成两面金黄色之后，烹入料酒，盖盖焖一小会；然后加入兑好的调味料，小火焖煮至熟，然后加入大蒜调味，最后大火收汁即可出锅。这道可口的美味红烧鱼，鱼肉鲜嫩咸香，色泽红润明亮；当你品尝到第一口时，浓浓的酱香味，一定令您阵阵的美味涌上心头，非常的好吃。

【食材与调料】

【主料】鲈鱼1条

【辅料】油适量，盐适量，姜1块，大蒜4瓣，料酒适量，清醋适量，生抽适量，花椒粉适量，小干辣椒2个

【制作步骤】

	1.准备原料：鲈鱼一条。
	2.将鱼去除鱼鳞、鱼鳃和鱼肚，用刀将鱼背倾斜划出几道口。
	3.将鱼身上撒入一层盐，防止煎鱼时粘锅和破皮。
	4.准备五香牛肉酱。（豆豉酱也可）
	5.将醋、白糖、生抽、花椒粉、和适量的水搅拌均匀。
	6.将大蒜切成片状。
	7.将姜切成片状。
	8.用厨房纸将鱼身上的水分擦干。
	9.热锅凉油，油温上高，放入生姜片煸出香味，生姜拨一边，将鱼放入锅里煎至。
	10.煎至两面成金黄色时，翻面煎至另一面，烹入料酒，立即盖上锅盖。
	11.加入兑好的调味料和小干辣椒，小火焖煮一会，然后加入大蒜调味。（根据自己的口味是否加食盐做适当调整）
	12.最后大火收汁。
	13.成品装盘。