红烧鸡爪

02-14 投稿:孔老师教做菜
更多原创动图食谱,请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】可当下饭菜,也可作零食的美容菜就是它!鸡爪是特别好操作的食材,可炖、可卤、可炸。今天要教大家做的是红烧鸡爪,做法特别简单,好吃的关键其实就是小火慢炖把鸡爪炖软烂,入口即化的口感让人回味无穷...女性朋友们一定要做来试试,不仅咸香软糯超下饭,而且还有满满的胶原蛋白,让你越吃越美丽!

【食材与调料】

【主料】鸡爪10只
【辅料】料酒1勺,老抽1勺,生抽2勺,盐1勺,冰糖5克,八角2个,姜1个,葱1根,花椒少许

【制作步骤】
红烧鸡爪 1.鸡爪剪去指甲,切2段备用。
红烧鸡爪 2.锅中足量冷水,放入鸡爪,调入料酒,大火煮开至浮沫溢出,捞出洗净,用厨房纸巾擦干备用。(一定要擦干水分,入锅后才不会大量溅油。)
红烧鸡爪 3.锅洗净倒入适量油,下入葱段、姜片、八角、花椒爆香。
红烧鸡爪 4.倒入鸡爪,翻炒几下。(注意防止溅油烫伤。)
红烧鸡爪 5.调入老抽上色。
红烧鸡爪 6.倒入没过鸡爪的清水,调入生抽、盐、冰糖,大火烧开。
红烧鸡爪 7.转小火炖煮约1小时,至能用筷子轻易戳透鸡爪即可适当收汁出锅。(最后不要把汤汁收得太干。)
红烧鸡爪 8.成品
红烧鸡爪 9.成品

【红烧鸡爪做法小贴士】
小贴士1、如果喜欢吃比较有嚼劲的,可以适当缩短炖煮时间。

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