红烧鸡爪
| 更多原创动图食谱，请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】可当下饭菜，也可作零食的美容菜就是它！鸡爪是特别好操作的食材，可炖、可卤、可炸。今天要教大家做的是红烧鸡爪，做法特别简单，好吃的关键其实就是小火慢炖把鸡爪炖软烂，入口即化的口感让人回味无穷...女性朋友们一定要做来试试，不仅咸香软糯超下饭，而且还有满满的胶原蛋白，让你越吃越美丽！ |
【食材与调料】
【主料】鸡爪10只 |
| 【辅料】料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，盐1勺，冰糖5克，八角2个，姜1个，葱1根，花椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡爪剪去指甲，切2段备用。 |
 | 2.锅中足量冷水，放入鸡爪，调入料酒，大火煮开至浮沫溢出，捞出洗净，用厨房纸巾擦干备用。（一定要擦干水分，入锅后才不会大量溅油。） |
 | 3.锅洗净倒入适量油，下入葱段、姜片、八角、花椒爆香。 |
 | 4.倒入鸡爪，翻炒几下。（注意防止溅油烫伤。） |
 | 5.调入老抽上色。 |
 | 6.倒入没过鸡爪的清水，调入生抽、盐、冰糖，大火烧开。 |
 | 7.转小火炖煮约1小时，至能用筷子轻易戳透鸡爪即可适当收汁出锅。（最后不要把汤汁收得太干。） |
 | 8.成品 |
 | 9.成品 |
【红烧鸡爪做法小贴士】
| 小贴士1、如果喜欢吃比较有嚼劲的，可以适当缩短炖煮时间。 |
