红烧鲫鱼
| 红烧鲫鱼能健脾开胃,调理 营养不良且肉质鲜美嬾滑,是我家家常中必不可少的一道美食. |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，剁椒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好芹菜,葱,大蒜,生姜,剁椒 |
 | 2.把芹菜和葱切段,生姜切片,大蒜切碎 |
 | 3.将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净内脏里面的黑色物后立即将鱼抹干 |
 | 4.在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨。 |
 | 5.在鱼身上抹上适量盐和生抽 |
 | 6.油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼 |
 | 7.然后放入部分剁椒 |
 | 8.把生姜大蒜爆香 |
 | 9.等鱼两面金黄时取出装盘中 |
 | 10.原锅入再放芹菜和葱段爆炒后面再放入适量盐 |
 | 11.等香料炒得差不多的时候盖在鱼身上即可 |
 | 12.完成 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士1.炸鱼时，切忌过火、炸焦，油炸时间不宜过长，以免在高温油炸过程中产生有毒物质。 |
