红烧担担面
| 这就是绍兴人的担担面，一般农村里办酒席的时候，都是请人来烧酒席的，都会把这个担担面当点心，缝年过节走亲戚时，绍兴人很注重礼节，会给客人准备小点心，很多都是准备这样的面条的 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐干150g，宽面250g，肉50g，韭芽150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.把韭芽、豆腐干、肉倒进油锅里翻炒下 |
 | 2.然后加入生抽与适量的清水烧开 |
 | 3.准备一锅热水把面条加入 |
 | 4.煮至沸腾后取出 |
 | 5.把取出的面条加到韭芽的锅里 |
 | 6.再加入适量的盐拌一下 |
 | 7.用大火烧两分钟 |
 | 8.待到汤汁稍稍有点干后即可起锅了 |
【红烧担担面做法小贴士】
| 注：一定要用宽面来做 第一煮面时，不要把面条煮的太熟 |
