红烧带鱼
| 带鱼是我国沿海产量最高一种经济鱼类。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鲜抽适量，老抽适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼去头，去肚，洗净切段 |
| 2.撒些淀粉搅拌好 |
| 3.锅里油热，放下带鱼 |
| 4.两面煎透 |
| 5.放下姜，蒜 |
| 6.加糖，料酒，鲜抽，老抽，适量水煮10分钟 |
| 7.加盐煮1分钟，撒些葱花即可 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 1.带鱼是发物，患有疮、疥的人还是少食为宜。 |