红烧带鱼的做法,怎么做红烧带鱼好吃,做红烧带鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

带鱼肉肥刺少、味道鲜美，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。多吃点海鲜鱼类对身体发育及抵抗力的提高很有帮助。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

【食材与调料】

【主料】带鱼300g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，大茴适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，白酒适量，花椒适量

【制作步骤】

	1.带鱼清理干净，切成段，放入适量花椒、白酒和盐，撒适量淀粉，腌制10分钟。
	2.葱、姜、蒜和大茴准备好。
	3.平底锅少烧热，倒入适量油，油热以后放入带鱼煎制。
	4.煎至两面微黄后，盛出备用。
	5.平底锅洗净，放适量油，放入花椒和大茴，爆香。
	6.放入备好的葱姜蒜，炒香。
	7.放入带鱼块，加适量开水。
	8.放入生抽、老抽和糖，沿锅边倒入适量白醋。
	9.中小火炖10分钟，开盖后大火収汁即可。