红烧大黄鱼的做法,怎么做红烧大黄鱼好吃,做红烧大黄鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

大黄鱼肉质鲜嫩，味甘性平，营养丰富。含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成分。并且大黄鱼是上佳的滋补品，过去，强身壮体最大补和最实惠的是“酒淘大黄鱼”。大黄鱼的耳石、鳔、胆、肝等都有药用价值。大黄鱼有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能。

【食材与调料】

【主料】大黄鱼500g

【辅料】姜适量，葱5g，花椒适量，大茴适量，蒜2粒，料酒15ml，生抽15ml，白糖6g，盐2g，色拉油25g

【制作步骤】

	1.这是买的包装好的大黄鱼。
	2.把大黄鱼取出洗净待用。
	3.姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备好花椒、大茴待用。
	4.锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入大黄鱼煎炸至两面金黄。
	5.把大黄鱼炸好后捞出，锅里剩油放入花椒、大茴炸香后在放入姜丝、葱花炸香。并放入料酒、生抽、白糖、盐和适量的水。
	6.然后再放入蒜片。
	7.再放入煎好的大黄鱼略炖至熟。
	8.出锅后撒上香葱即可。