自制麻辣拌面酱
| 我家每次吃面条的时候，就要提前准备调料，每个碗里都要放齐全，感觉麻烦又耽误时间，今天就用猪肉和家里还有胡萝卜洋葱，就随意做了这道拌面酱，吃面的时候放上一勺，省时省力，自己做的，麻辣爽口，味道棒棒的，真是好满足哦，它不但可以拌面，还可以炒面，烧茄子，拌饭绝对让你胃口大开哦， |
【食材与调料】
【主料】肥廋肉1个 |
| 【辅料】甜面酱适量，黄豆酱适量，白糖适量，花椒适量，蒜适量，自制辣椒酱适量，自制鸡精适量，芝麻仁适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.选择廋多肥少的肉洗净 |
 | 2.食材准备，胡萝卜，洋葱，甜面酱，黄豆酱，花椒，白糖，蒜， |
 | 3.把肉切成小颗粒，胡萝卜切小颗粒，洋葱切碎， |
 | 4.热锅倒油，放白糖慢火炒制 |
 | 5.白糖炒制到黄红色 |
 | 6.放肉丁开中火炒制 |
 | 7.炒制3分钟左右，放花椒翻炒 |
 | 8.一直炒到肉里面的水分干，出油的时候，在放辣椒酱翻炒 |
 | 9.一直要不停的搅拌，炒制10分钟左右，在放黄豆酱，甜面酱继续翻炒 |
 | 10.这个时候就用慢火炒制15分钟左右，里面的颜色变深色了，就放蒜泥翻炒 |
 | 11.在放胡萝卜丁，和洋葱翻炒5分钟左右 |
 | 12.在放花椒面，自制鸡精，盐你可以根据自己的口味加入，因为黄豆酱，和甜面酱里面都是咸的，一直要不停的搅哦，不然糊了会影响口感的 |
 | 13.炒制5分钟左右，放芝麻继续翻炒 |
 | 14.这时都可以闻到酱香味，就可以关火了， |
 | 15.最后装碗完成，可以凉冷了，用玻璃杯装，也可以放冰箱里 |
【自制麻辣拌面酱做法小贴士】
| 小贴士做这道肉酱的时候，也可以用牛肉，蔬菜选择你喜欢的，一定要不停的搅拌，火候要掌握好，不然糊锅就会影响口感， |
