红烧鳊鱼
| 营养价值：鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 适用人群：一般人都可食用，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用； |
【食材与调料】
| 【主料】鳊鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，红糖适量，辣椒适量，生姜适量，老抽适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼洗净备用。 |
 | 2.在鱼背两边各划几刀，这样烧的时候容易入味。 |
 | 3.将油散入锅中，再散入少许盐，等稍热时，将鱼放入锅中。煎一分钟左右。 |
 | 4.再将鱼翻身，接着放入各种调料，煎两分钟左右。 |
 | 5.再倒入适量清水，要没过鱼身。 |
 | 6.盖上锅盖文火煮半小时左右。 |
 | 7.加入味精就可以出锅啦。 |
【红烧鳊鱼做法小贴士】
| 煮的时候，要时常看看，水是不是够，如果烧得不多了，可以适量加点。 |
