红烧鳊鱼
| “脑保健”的方法很多，其中多吃鱼对脑最有补益。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸(比肉类高约10倍)，是健脑的重要物质。鱼中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促进神经细胞发育最重要的物质，具有健脑作用，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍~ 老少皆宜呦~~ |
【食材与调料】
| 【主料】鳊鱼750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，糖适量，黄酒适量，红汤酱油适量，干辣椒适量，葱适量，姜片适量，豆腐150g |
【制作步骤】
 | 1.将鳊鱼打理干净，并打花刀 |
 | 2.锅内放适量油 |
 | 3.油烧温将鳊鱼放入油中煎 |
 | 4.将鱼一侧煎黄后翻过来煎饼另一面 |
 | 5.两面煎黄后放入干辣椒 |
 | 6.再放入姜片 |
 | 7.待姜片辣椒炸出香味后依次放入适量醋、黄酒、红汤酱油、盐、糖 |
 | 8.将豆腐切块放入锅内 |
 | 9.煮熟后放入葱花 |
 | 10.葱花稍微过下汤 |
 | 11.放入适量鸡精装盘即可 |
【红烧鳊鱼做法小贴士】
| 1、煎鱼时一定要煎透后再翻面，不然鱼皮会粘锅 2、加醋和黄酒可去腥 3、加糖可提鲜 4、红汤酱油上色会很漂亮的哦 |
