红烧鳊鱼
| 鳊鱼属于淡水鱼类，家里人吃海鲜过敏，所以只能吃淡水产 |
【食材与调料】
【主料】鳊鱼1条，香菜1把 |
| 【辅料】油适量，盐3茶匙，酱油适量，糖3茶匙，料酒适量，鸡精少许，姜1块，蒜6瓣，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.扁鱼去鱼鳞，去内脏，洗净，姜洗净拍扁，葱洗净打结，蒜去皮洗净 |
 | 2.锅内放菜籽油，烧热，将鱼放入两面都用油煸一下 |
 | 3.放入酱油，再加水，没过鱼身，放入姜，葱，蒜，盐，糖，料酒 |
 | 4.盖锅盖，大火烧开后，改中火烧15分钟左右 |
 | 5.期间开锅盖铲下鱼，防止粘锅，待汤汁收的差不多，放入少许鸡精在鱼汤内，关火 |
 | 6.装盘，用少许香菜点缀即可 |
【红烧鳊鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼内脏，鱼鳃一定要去干净 |
