红烧鲅鱼
| 鲅鱼刺少，对儿子这样懒得挑刺的来说很适合，所以经常做鲅鱼来吃。 |
【食材与调料】
【主料】鲅鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，大茴适量，花椒适量，酱油适量，醋适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼洗净， |
 | 2.将鱼肠，头，弄净，切成段，用料酒 盐腌上去腥入味， |
 | 3.平锅烧热放油，把鱼放进去煎， |
 | 4.煎好一面，再煎另一面，不要勤翻，以免翻碎了， |
 | 5.姜 蒜 大茴 花椒 白芷放一碗里，加酱油 醋 水， |
 | 6.煎好的鱼倒进铁锅里，倒进准备好的那碗配料，大火煮开，盖上盖中火炖一会， |
 | 7.放葱段，再盖上盖炖一会， |
 | 8.汁收的差不多了，放点盐调味，盛盘里撒上点青蒜末即可。 |
【红烧鲅鱼做法小贴士】
| 小贴士先把调料集中放一碗里，配好，烧鱼时省事。 |
