红焖羊肉
| 红焖羊肉，曾经在几年前就风靡一时，非常的火爆。听说红焖羊肉，起源于我们河南新乡呢。 红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。 红焖羊肉地道的做法很讲究，家里做起来有点麻烦，俺就略微改造了一下，成了适合普通家庭做的家常版。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉600g，胡萝卜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，料酒适量，香辣酱适量，干红辣椒6个，姜片5片，生抽适量，老抽适量，白糖少许，八角2个，花椒30粒，桂皮2块，枸杞10粒 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块； |
 | 2.胡萝卜切大块； |
 | 3.锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香； |
 | 4.然后倒入羊肉翻炒变色。 |
 | 5.把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀； |
 | 6.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水； |
 | 7.小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。 |
 | 8.成品图片。 |
【红焖羊肉做法小贴士】
| 小贴士里面的胡萝卜也可以换成白萝卜哦。 |
