蒸芹菜叶
| 芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。 芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。 营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。 |
【食材与调料】
【主料】芹菜叶400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，面适量，麻辣鲜适量，葱适量，姜适量，蒜末适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜叶洗净 |
 | 2.葱、姜、蒜、干辣椒切末备用 |
 | 3.芹菜叶加适量面拌匀 |
 | 4.蒸锅烧开水，放入拌好的芹菜叶蒸10分钟 |
 | 5.炒锅放油，爆香蒜、姜、葱、干辣椒 |
 | 6.放入蒸熟的芹菜叶拌匀 |
 | 7.加麻辣鲜 |
 | 8.加盐炒匀就好了 |
 | 9.开吃了 |
【蒸芹菜叶做法小贴士】
| 小贴士炒锅放入芹菜，后用小火炒匀拌匀尽快出锅要不容沾锅 |
