红萝卜木耳炒鸡肉片
| 放假几天，都没去市场，吃饭就做最简单的，紧着家里现有食材，于是就有了今天的午餐----红萝卜木耳炒鸡肉片。 红萝卜由于它的耐储存性和漂亮的红色，我常家里会留着几根做配菜用，不过不要小看它哟，它有很好的食用、医疗价值。红萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥； 还能增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用；常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压等。用它为主料，搭配些血管“清道夫”黑木耳和低脂肪的鸡肉片， 让这道菜肴不仅营养更全面， 而且口感更丰富。 不出十分钟，这样一盘美味小炒就被我打包入盒， 带到公司了。。。 |
【食材与调料】
【主料】红萝卜1根，木耳10g，鸡脯肉1块 |
| 【辅料】油盐适量，蛋清适量，大蒜适量，胡椒粉适量，淀粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料 |
 | 2. 鸡脯肉切成片， 放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清 |
 | 3. 抓匀后腌制五分钟 |
 | 4. 烧锅开水，下入腌制好的鸡肉片 |
 | 5. 肉片变色后捞出备用 |
 | 6. 热锅凉油， 下入红萝卜片翻炒 |
 | 7. 当红萝卜片微微发软，且油变成红色时下入蒜片 |
 | 8.加入刚焯过水的鸡肉片翻炒 |
 | 9. 继续翻炒几下， 再加入黑木耳一起翻炒 |
 | 10. 最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀 |
 | 11. 盛入盘中 |
【红萝卜木耳炒鸡肉片做法小贴士】
| 小贴士1. 鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下， 再用开水焯一下， 肉片变色后捞出， 这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些； 2. 热锅凉油， 先煸炒红萝卜片， 红萝卜是脂溶性， 只有用油煸炒才有利于人体的吸收； 3. 煸炒出红油后再下入蒜片煸香， 依次放入黑木耳和鸡片翻炒；鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀，就可以出锅了。 |
