红酒核桃软欧包的做法,怎么做红酒核桃软欧包好吃,做红酒核桃软欧包需要哪些食材?-优卡食谱网

下班的时候在路上特别喜欢听交通台“饮食新男女”的广播，上面经常会介绍一些好吃的，有一次听到焙家米思的的一款红酒软欧包，让我特别感兴趣，很想尝试一下。在网上搜了这个方子。第一次做液体分量有多，整形不漂亮。但味道不错，细细品起来一股酒香，并且有大颗好吃看得见的核桃仁哦！

【食材与调料】

【主料】高粉170g，全麦粉60g，红酒145g，鸡蛋液35g，糖30g

【辅料】黄油25g，盐2g，酵母3g，葡萄干20g，桂园干20g，无花果干20g，核桃仁40g

【制作步骤】

	1.红酒放入锅中煮沸，关火晾凉。
	2.葡萄干、桂园干，无花果干切小块，备用。
	3.把综合果干放到晾凉的红酒内浸泡2个小时。
	4.把滤出的红酒，蛋液、糖、盐、高粉、全麦粉等，本着先液体后粉类的原则放入面包桶内，酵母放在最上面。
	5.启动面包机和面30分钟。
	6.加入果干和面2分钟。（果干最好放在后面加，我的是感觉面体有点干，把果干加入了，后来再和面时间太长，果干全都搅碎了，吃不到整颗的果肉了）
	7.加入黄油，再启动一个和面程序（30分钟）揉到出膜。发酵至两倍大。
	8.取出排气，醒面15分钟。擀开，放入核桃仁，捏紧后，再擀开，使桃仁分布均匀。（果干最好在这一放）
	9.分成5份，发酵至两倍大，撒面粉，割花纹。
	10.烤箱预热180度，中层，上下火25分钟。