红豆酥

01-04 投稿:蛋糕西施
好喜欢吃酥皮类的点心,因为它闻起来有种特殊的香气,口感也甚为丰富呢,酥酥的口感,搭配层次分明的清晰模样,还有那软糯香甜的馅料,真的是不可忽视的一道美食喔!这次的馅料依旧选取的是红豆馅,红豆具有很好的补血功效,对女性朋友来说是再好不过的了,而且红豆还具有利水除湿,和血排脓,消肿解毒,治水肿,脚气,黄疸,泻痢,便血,痈肿之功效喔。

【食材与调料】
【主料】小麦面粉300g
【辅料】玉米油100g,盐适量,糖适量,红豆馅适量,全蛋液适量,热水适量,芝麻适量,热水适量

【制作步骤】
红豆酥 1.制作油皮:将200g的面粉与适量的糖,盐混合
红豆酥 2.加入到25g的玉米油中
红豆酥 3.用筷子搅匀
红豆酥 4.准备适量的热水
红豆酥 5.与其混合,揉成面团,醒发半小时以上
红豆酥 6.制作油酥:将剩余的玉米油和面粉混合
红豆酥 7.搅匀
红豆酥 8.揉成油酥面团,醒发半个小时以上
红豆酥 9.将醒发好的油皮面团擀开
红豆酥 10.包入油酥
红豆酥 11.包紧,收口朝下
红豆酥 12.收口朝下
红豆酥 13.擀开
红豆酥 14.叠成如图所示的样子
红豆酥 15.再次擀开
红豆酥 16.从长边卷起
红豆酥 17.呈圆柱形
红豆酥 18.分割成合适的大小后,再次盖上保鲜膜,醒发15分钟
红豆酥 19.取其中一份
红豆酥 20.直接按扁
红豆酥 21.擀开
红豆酥 22.包入馅料
红豆酥 23.收口朝下
红豆酥 24.按扁,放入烤盘,刷上蛋液,撒上芝麻
红豆酥 25.上下火,200度,25分钟

【红豆酥做法小贴士】
烤箱的温度要酌情掌握哟

适量的添加食盐和糖有助于延长保质期呢

可以存放的更加长久呢

清水的用量要适量的添加喔

喜欢吃那种口感酥脆的亲们要趁热吃喔

喜欢外面那种口感软糯的亲们

可以放入袋中密封储存

第二天再吃喔

味道一模一样的呢

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