红豆酥
| 老妈的手怎么就突然起了湿疹了呢！还很厉害的，这不大夫说要多吃红豆排湿，于是我做出了这款红豆酥。玉米油也很适合中老年人食用哦，健康放心。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉40g |
| 【辅料】低筋面粉90g，玉米油45g，红豆馅儿400g |
【制作步骤】
 | 1.水油皮材料混合均匀，揉20分钟至出膜，酥油皮揉均匀，一起入盆醒发40分钟以上。 |
 | 2.醒发好的油皮分至17g一个 |
 | 3.油酥分成11g一个 |
 | 4.分别戳成圆形，醒20分钟 |
 | 5.水油皮按扁包入油酥，收口收好。 |
 | 6.取一个小剂子，从中间向两侧擀开，然后卷起 |
 | 7.醒发10分钟横向捏一下，然后纵向擀开，卷起。 |
 | 8.最后一步的松弛要到位才能更好吃哦 |
 | 9.按扁捏好收口，擀成圆皮 |
 | 10.红豆沙分割成30-35g左右 |
 | 11.包入豆沙包好收口 |
 | 12.底部做好气孔，防止鼓包哦！ |
 | 13.醒发10分钟 |
 | 14.均匀的刷蛋液 |
 | 15.撒黑芝麻，烤箱175度上下火17-18分钟即可 |
 | 16.出炉即可食用，没有大油的那种掉渣但是也很酥哦！ |
【红豆酥做法小贴士】
| 小贴士1、油皮的醒发时间要足够。 2、红豆沙可以自制哦，我的豆沙比例是：红豆：250g 白糖:90g 玉米油:60g |
