红豆沙月饼
| 豆沙月饼是月饼中最健康的了，今年就做了红豆和绿豆的都超级好吃 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉150g，转化糖浆112g |
| 【辅料】砚水2g，花生油38g，红豆沙适量 |
【制作步骤】
 | 1.做好豆沙馅 |
 | 2.糖浆+枧水（食用碱1：3兑水）搅拌均匀加入花生油拌匀 |
 | 3.筛入面粉1/3面粉拌匀，然后加入剩余面粉活成面团，用保鲜袋装起来，入冰箱1-3小时 |
 | 4.面团、馅料分别平均分小块，滚圆备用 |
 | 5.皮馅比例3：7，开始包馅，因为面团油比较大，比较好推用虎口一点点推就OK，凭着感觉嘿嘿 |
 | 6.包好饼滚圆沾上一些面粉，用月饼模压型入烤盘 |
 | 7.表面喷水，先用200度的温度烤大概8分钟，到表面稍稍上色拿出来，冷却5分钟以后表面刷上两遍蛋黄液 |
 | 8.月饼再入炉烤大概20分钟，到表面金黄色出炉，冷却后装袋回油 |
【红豆沙月饼做法小贴士】
| 1.可以用2：8的比例包，不过不太好包，而且面多了觉得很好吃，爱吃皮 2.表面一定喷水再烤，要不然可能做开裂 |
