红豆沙丹麦土司的做法,怎么做红豆沙丹麦土司好吃,做红豆沙丹麦土司需要哪些食材?-优卡食谱网

这是我的第一个丹麦土司，味道没的说。卖相还算成功，自己比较满意。一直就喜欢丹麦这个口味的面包，但对叠酥有些恐惧，一直都没有大胆的尝试。随着烘焙技术的有所提高，做丹麦土司的想法就强烈起来了，今天做出来，倒也觉得没有想的那么难。所以呀，什么事情都要去实践，光想是不行的。

【食材与调料】

【主料】面包粉225g，低粉75g，白砂糖30g，奶粉10g，鸡蛋1个，盐4g，酵母粉6g，水125ml，黄油24g

【辅料】黄油140g，豆沙馅适量

【制作步骤】

	1.称量好做土司的食材。
	2.将裹入的黄油140克，切成片备用。
	3.将所有制作面团的食材混合在一起，和成面团。（黄油除外）
	4.加入黄油，用和面机揉至完全扩展阶段。
	5.和好的面团，用保鲜膜裹严，放入冰箱冷冻30分钟。
	6.冷冻面团的时候，将裹入用的黄油，擀成长方形，也放入冰箱冻一下。
	7.30分钟后将面团取出，擀成规整的长方形，将裹入的黄油放在面片的中间。
	8.两面对折，按紧结合处。
	9.将面团擀成长方形，横过来。
	10.从左向右折四分之一，右边向左折四分之一。
	11.再对折，完成一次四折。
	12.再擀成长方形。
	13.在中间部放上红豆沙馅。
	14.从下往上折过去。
	15.在放一些红豆沙馅。
	16.再将上面的往下折过来。完成了一次3折。
	17.放入冰箱冷冻1-2分钟，取出后稍作整理。
	18.将面团的两侧切掉，然后平分，一切两块。
	19.将两块叠加。
	20.叠加后，切成三个长条。切面朝上，同时稍稍拉长。
	21.编成辫子状。
	22.将刚刚切下来的边角，放在鞭子的底下，放入土司盒，进行发酵。
	23.发酵至8分满。
	24.表面刷一层蛋清。
	25.180°预热5分钟，倒数第二层，上下火。将土司盒放入烤盘一起烤制。40分钟。中间加盖锡纸。
	26.最后十分钟要寸步不离的守在烤箱旁边，随时都有烤过的可能。看着出炉的漂亮丹麦土司，心里可高兴了，又挑战了一款自己喜欢的面包。