黑芝麻辣味面包
| 很久以前吃过朋友送的辣味巧克力，还吃过辣的包子，突发奇想为什么不烤一个辣味的面包呢？说做就做，烤出来闻着麦香味很浓，有淡淡的辣椒味道，吃起来辣味适中，颗颗芝麻的香味似乎在口中爆裂，很奇妙。喜欢吃辣的朋友可以试试这款面包，低油低糖，很健康。如果你能吃辣辣椒粉就多放点，不太喜欢吃辣椒可以少放点，每种辣椒粉的辣度不同，所以要自己掌握辣椒粉具体放入面粉中多少。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉160克，全麦粉40克，水怡3克 |
| 【辅料】黑芝麻5克，盐2克，辣椒粉1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.高筋面粉、全麦粉、黑芝麻放入盆中拌匀。 |
 | 2.再放入盐、橄榄油、水怡、辣椒粉拌匀。 |
 | 3.放入干酵母和水，拌匀后揉搓成均匀的面团。 |
 | 4.每隔15分钟揉面一次，重复2次，直到面团可以拉出薄膜，薄膜破洞边缘光滑。加盖醒发到面团原体积2倍大。 |
 | 5.发酵好的面团放置到案板上滚圆。 |
 | 6.放入烤盘中醒发至8分发，表面喷一层水。 |
 | 7.面包生坯表面筛入适量干面粉，用手抹匀。 |
 | 8.用割口刀在面包表面割出花纹。 |
 | 9.面包生坯放入已经预热的烤箱，先用蒸烤模式230度烤2-3分钟，再用上下火230度烤25-30分钟，烤至面包表面金黄。 |
 | 10.烤好的面包立即出炉，放置到烤架上晾凉。 |
【黑芝麻辣味面包做法小贴士】
| 小贴士1.面团调制的时候不用一直揉，用三揉三醒的方式很省力也能达到想要的效果。 2.没有蒸汽烤箱，可以在面包入炉后用喷壶对准烤箱内部喷水2-3次，以增加烤箱内部的湿度。 3.烤制温度和时间可以根据不同的烤箱灵活掌握。 |
