黑木耳炒大白菜梗
| 民间常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。白菜梗具有清除体内毒素、利尿通便的作用，还能防治黄褐斑、老年斑。这道菜黑白相间，颜色漂亮，口感爽脆，味道清淡，适合老人。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜梗270g，木耳10g |
| 【辅料】橄榄油适量，鱼露适量，蒜味鸡粉适量，姜丝适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：白菜梗和木耳。 |
 | 2.木耳怕泡发，择洗干净。 |
 | 3.焯烫一下。 |
 | 4.白菜梗择洗干净，顺丝切。 |
 | 5.焯烫一下。 |
 | 6.热锅，倒入适量的橄榄油。 |
 | 7.放入蒜末和姜丝，爆香。 |
 | 8.放入木耳。 |
 | 9.放入白菜梗，煸炒均匀。 |
 | 10.倒入适量的鱼露。 |
 | 11.放入适量的蒜味鸡粉调味。 |
 | 12.炒匀，熄火盛出。 |
【黑木耳炒大白菜梗做法小贴士】
| 切白菜梗时，宜顺丝切，这样白菜梗易熟；白菜梗要现炒现吃，不要食用隔夜的熟白菜梗。 |
