黑米肉松包
| 炎炎夏日，我做面包一般一发、松弛的面团均放在冷藏室完成！除了到位的揉面，这样低温发酵做出的面包口感更松软，且不用担心会发酵过头，事半功倍呀！ 此配方没加蛋液，因为家里小盆友湿疹禁吃鸡蛋呢！且忍忍啦 |
【食材与调料】
【主料】面包粉150克，中筋面粉100克 |
| 【辅料】黄油20克，细砂糖40克，黑米浆180克，盐2克，自制肉松适量，沙拉酱适量，马苏里拉芝士适量，细葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.取约30克黑米略淘洗，泡两小时，加适量水(够转动即可，水太多反而磨不细)研磨成浆，米浆再加些水，过滤，称出需要的量 |
 | 2.先加入糖、酵母，再放面粉，最后放盐，搅成团，盖上保鲜膜，放冷藏室。 |
 | 3.忙完其他事情，面也发的差不多了。 |
 | 4.取出先搓搓搓，再摔摔摔，出膜后加黄油，继续搓和摔，能拉出小片薄膜即可。 |
 | 5.冷藏松弛25分钟，再平均分成8等份，滚圆，松弛10分钟。肉松和沙拉酱拌好 |
 | 6.小面团擀成长舌状， |
 | 7.翻面，放上肉松 |
 | 8.收口，捏紧 |
 | 9.摆烤盘上，盖上保鲜膜，这大热的天室温发酵即可(已34度了) |
 | 10.发酵至约两倍大，依次撒上芝士碎，葱花，挤上沙拉酱。放预热好的烤箱中，上下火180度，中层，13分钟。 |
【黑米肉松包做法小贴士】
| 小贴士紫米浆的用量请依面粉吸水量酌情加减！ |
